Gesundheit | Wissen Welches Öl für welchen Zweck? Fett ist ein unverzichtbarer Nährstoff und dient uns nicht nur als wichtigster Energielieferant und Energiespeicher, sondern auch als Träger essentieller Fettsäuren, fettlöslicher Vitamine und von Geschmacks- und...
Die Verfahren bei der Ölherstellung im Vergleich Kaltgepresstes Speiseöl Kaltpressung Der Rohstoff Raps wird leicht angequetscht, damit die Schale geöffnet wird und anschließend in einer Schneckenwalze ohne Anwärmung gepresst. Das abfließende Öl wird über einen großen...
Gesundheit | Wissen Die Bedeutung von Fettsäuren in der Ernährung Alle Öle und Fette haben unterschiedliche Fettsäurespektren, also ein jeweils verschiedenes Verhältnis der Kategorien von Fettsäuren zueinander. Diese sind: gesättigte, einfach ungesättigte und mehrfach...
Gesundheit | Wissen Ernährungsphysiologische Beurteilung von Rapsöl durch Prof. Dr. Kurt Widhalm Die Bedeutung von Fett in der Ernährung hat in den letzten Jahren durch Ernährungswissenschafter und Mediziner eine dramatische Rehabilitation erfahren. Ausgelöst haben...
