Zwiebelrostbrot
Knuspriges Bauernbrot, aromatisch geschmorte Zwiebeln und würziger Bergkäse – hier trifft rustikaler Genuss auf herzhaften Geschmack. Ob als gemütliches Abendessen oder als kleine Stärkung zwischendurch: Dieses Rezept macht Lust auf den ersten Bissen.
Zubereitung Öl:
- Die Brotscheiben auf beiden Seiten großzügig mit RAPSO Rapsöl in einer
heißen Pfanne mit frischen Rosmarin von beiden Seiten goldbraun und
knusprig anrösten. - Die Zwiebeln schälen, halbieren und in Spalten schneiden.
- In der selben Pfanne großzügig mit RAPSO Rapsöl, die Zwiebeln hineingeben
und bei mittlerer Hitze langsam braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und unter
gelegentlichem Rühren etwa 10–15 Minuten braten, bis die Zwiebeln weich
und schön goldbraun sind. - Den Honig dazugeben und kurz karamellisieren lassen. Mit allen anderen
Gewürzen abschmecken. Petersilie dazugeben und alles noch einmal kurz
durchschwenken. - Die knusprigen Brotscheiben mit den geschmorten Zwiebeln belegen. Den
Käse grob darüberreiben - Mit frischem Schnittlauch garnieren und sofort servieren.
Tipp:
Die Zwiebeln brauchen ein bisschen Zeit. Nicht zu heiß braten – dann werden
sie schön weich, süß und goldbraun und entwickeln gemeinsam mit dem
RAPSO Rapsöl besonders feine Röstaromen.
Zutaten
- 4–6 Scheiben kräftiges Bauernbrot oder Sauerteigbrot
- RAPSO Rapsöl Spray
- 3 bis 5 große rote Zwiebeln
- 3–4 EL RAPSO Rapsöl
- 1 EL Honig
- 1 EL Senfkaviar
- 120–150 g würziger Bergkäse oder Parmesan
- 2 Zweige frischer Rosmarin
- 1 TL Koroandersaat
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- etwas Schnittlauch
- zum garnieren frische Kräuter zum Garnieren