Rotwein-Gulasch mit Nudeln
Langsam geschmort, voller Geschmack und herrlich aromatisch – unser Rotwein-Gulasch mit Nudeln sorgt für echten Genussmoment am Tisch. 🍝✨
Zubereitung:
ca. 2,5 Stunden:
- Zwiebeln abziehen und würfeln. Karotten schälen und kleinschneiden.
- Rapsöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Karotten darin andünsten, dann Tomatenmark zugeben und anrösten. Paprikapulver zugeben, mit Rotwein und Rinderfond ablöschen und aufkochen.
- Fleisch und Lorbeerblätter zugeben, erneut aufkochen, dann abgedeckt bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 2 Stunden köcheln.
- Kurz vor dem Servieren die Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen und abgießen. Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Nudeln anrichten. Mit Petersilie bestreut servieren.
Tipp: Wer die Gulaschsauce etwas sämiger möchte, kann am Ende 1 EL Speisestärke in kaltem Wasser auflösen, zum Gulasch geben und kurz aufkochen.
Zutaten
(für ca. 4 Portionen):
- 3 EL Rapso Rapsöl
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 3 EL Tomatenmark
- 700 g Gulasch
- 250 ml Rotwein trocken
- 350 ml Rinderfond
- 2 TL Paprikapulver edelsüß
- 2 Lorbeerblätter
- 2 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 300 g Nudeln 2 Zweige Petersilie