Linsen-Salatbowl mit Faschierten Laibchen

Rezepte | Rindfleisch
Linsen-Salatbowl mit Faschierten Laibchen

Sommerlich frisch, angenehm würzig und wunderbar unkompliziert: Dieser Salat ist die perfekte Wahl für alle, die leichte Küche mit viel Geschmack lieben.

Linsen-Salatbowl mit Mini-Frikadellen

Zubereitung Öl:

  1. Linsen in reichlich Wasser bissfest garen, dann abgießen und ausdampfen lassen.
  2. Hackfleisch mit Semmelbröseln, Salz, Pfeffer, gehackter Petersilie und Ei in einer Schüssel vermengen und mit den Händen zu etwa 12 kleinen Frikadellen formen.
  3. Romana-Salatblätter abtrennen, zusammen mit dem Feldsalat waschen und trockenschleudern. Gurken kleinschneiden. Pflaumen in Schnitze oder Würfel schneiden.
  4. Für das Salatdressing 3 EL Rapsöl mit Saft der Orange, körnigem Senf, Weißweinessig und Honig verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Die Mini-Frikadellen in einer heißen Pfanne in reichlich Rapsöl von beiden Seiten knusprig braten.
  6. Salat mit den gegarten Linsen, Gurkenscheiben, Pflaumenschnitzen und Nüssen auf Tellern anrichten, die Mini-Frikadellen zugeben und den Salat mit der Orangen-Senf-Vinaigrette beträufelt servieren.
    Zutaten
    • 5 EL Rapso Rapsöl
    • 160 g grüne Linsen
    • 400 g Faschiertes
    • 50 g Semmelbrösel
    • 1 Prise Salz
    • 1 Prise Pfeffer
    • ½ Bund Petersilie
    • 1 Ei
    • 100 Feldsalat
    • 2 Mini-Romanasalatherzen
    • 2 Mini-Gurken
    • 3 rote Pflaumen
    • 1 Orange 1 EL körniger Senf
    • 1 EL Weißweinessig
    • 1 TL Honig
    • 2 Handvoll Nüsse nach Wahl

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