Zubereitung Öl:
- Die Melonenwürfel in eine große Schüssel geben.
- Die roten Zwiebelringe dazugeben.
- Dann mit allen anderen Zutaten vermischen
- Den Salat mit essbaren Blüten garnieren, den geschnitten frischen Kräutern verfeinern und nach Belieben mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren etwa 10–15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Zutaten
- 1 kleine Wassermelone (ca. 1–1,2 kg Fruchtfleisch), in mundgerechte Würfel geschnitten
- 1 kleine rote Zwiebel, in feine Halbringe geschnitten
- 200 g Feta, grob zerbröselt
- 2–3 EL frische Kräuter (z. B. Minze, Basilikum und Petersilie), grob gehackt
- Eine Handvoll essbare Blüten (z. B. Zucchiniblüte, Kornblumen oder Kapuzinerblüte)
- 6 EL RAPSO Rapsöl
- 2 EL Apfelessig
- Saft von ½ Zitrone
- ½ kleine grüne mittelscharfe Chili, fein geschnitten(optional)
- 1 bis 2 EL Zucker oder Honig
- ½ TL Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack