Karotten-Hummus mit Toppings
Unser cremiger Karotten-Hummus kombiniert das feine Aroma gerösteter Karotten mit der nussigen Note von reinem Rapso Rapsöl. Ob als Highlight beim Familienbrunch oder als leichter Frühlings-Dip – diese vegetarische Köstlichkeit bringt Farbe und natürliche Pflanzenkraft auf den Teller. Schnell zubereitet, unwiderstehlich samtig und einfach gesund genießen!
Zubereitung:
- Karotten schälen, grob zerkleinern und mit Currypulver und 1 EL Rapso Rapsöl vermengen. Im Ofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten backen.
- Kichererbsen abgießen und abspülen, dann in einen Mixer geben. Die gebackenen Karotten, Zitronensaft, Tahini Sesammus, Knoblauchzehen, gemahlenen Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer sowie 4 EL Rapso Rapsöl zugeben und auf höchster Stufe zu einem fein-cremigen Karotten-Hummus verarbeiten.
- Cocktailtomaten kleinschneiden. Gurke halbieren und ebenfalls zerkleinern. Zwiebel abziehen, halbieren und in Scheiben schneiden.
- Hummus auf einen Teller streichen, mit den kleingeschnittenen Tomaten, Gurken und Zwiebeln bestreuen. Anschließend den Feta darüber bröckeln und mit Schwarzkümmelsamen bestreuen. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie und Dill garnieren und anschließend mit frischem Ciabatta-Brot oder Fladenbrot genießen.
Zutaten
300 g Karotten
½ TL Currypulver
5 EL Rapso Rapsöl 1 Dose
Kichererbsen
1 Zitrone
2 EL Tahini Sesammus
2 Knoblauchzehen
½ TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer
80 g Feta
100 g Cocktailtomaten
2 Mini-Gurken
1 rote Zwiebel
½ Ciabattabrot oder Fladenbrot
1 TL Schwarzkümmelsamen
½ Bund Petersilie oder Dill