Bärlauchpesto
Unser Bärlauch-Pesto bringt aromatischen Schwung auf deinen Teller. Dank RAPSO wird es besonders mild im Geschmack und erhält eine perfekt cremige Konsistenz – ideal für Pasta, Brot oder als Topping.
Zubereitung:
- Vorbereiten: Den Bärlauch gründlich waschen, trocken tupfen und grob hacken.
- Rösten (Optional): Für ein noch intensiveres Aroma die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett kurz goldbraun anrösten und abkühlen lassen.
- Mixen: Den Bärlauch zusammen mit den Sonnenblumenkernen, dem Salz und RAPSO in einen Mixbecher geben.
- Pürieren: Alles fein mixen, bis die gewünschte cremige Konsistenz erreicht ist.
- Abfüllen: Das Pesto in ein sauberes Glas füllen und sofort genießen oder kühl lagern.
Haltbarkeits-Tipp: Damit das Pesto länger frisch bleibt, die Oberfläche im Glas immer mit einer dünnen Schicht RAPSO bedecken. So hält es sich im Kühlschrank problemlos mehrere Wochen.
Zutaten
80 g Bärlauch
40 g Sonnenblumenkerne
1 TL Salz
80 ml RAPSO