Es wird gerne wissenschaftlich zitiert, daß Olivenöl das gesündeste Pflanzenöl sei. Rapsöl kommt als einziges Pflanzenöl bei der Zusammensetzung der Fettsäuren ganz nah an Olivenöl heran bzw. übertrifft es sogar in einzelnen Parametern.

 
Hoher Anteil an einfach ungesättigten Fettsäuren senkt das gefährliche LDL (Low Density Lipoprotein) und erhöht das positive HDL (High Density Lipoprotein) Cholesterin.

 
Rapsöl hat ein spezielles Fettsäurespektrum: Mit über 60 % einfach ungesättigten Fettsäuren, nur 6 % gesättigten Fettsäuren und über 30 % mehrfach ungesättigten Fettsäuren ist Rapso ein ernährungsphysiologisch besonders wertvolles Öl. Rapsöl hat von allen anderen Pflanzenölen mit großem Abstand den niedrigsten Gehalt an gesättigten Fettsäuren.

Vergleich von Speisefetten
 
  • ist universell einsetzbar für die warme und kalte Küche.
  • hat seinen Siegeszug in Amerika begonnen und ist dort ein bedeutender Faktor im Speiseölgeschäft.
  • Unter dem Namen Canola ist Rapsöl das wichtigste Speiseöl in Nordamerika und wurde 1987 in den USA zum "Lebensmittel des Jahres" ernannt.

Broschüre "FRITTIEREMPFEHLUNGEN" (Download ca. 350 KB)

 

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